아스코르브산

간략한 개요 아스코르브산은 풍부한 항산화 성분으로 유명한 유기 화합물입니다.흔히 흔히 비타민 C라고 부르지만 원래는 L-헥수론산이라고 불렸습니다.이후 연구를 통해 L-헥수론산의 이름을 a- (“아니오”라는 의미) 와 스코르부투스 (괴혈병) 에서 이름을 바꾸자는 제안이 나왔는데, 이는 물에 잘 녹아 약산성 용액을 생성합니다.포도당 유도체로서 많은 동물들이 이를 생산할 수 있지만 인간은 영양의 일부로 이를 필요로 합니다.안타깝게도 아스코르브산 생산 능력이 부족한 다른 척추동물로는 다른 영장류, 기니피그, 경골어류, 박쥐, 일부 조류가 있습니다.D-아스코르브산이 있는데, 자연계에서는 생기지 않지만 인위적으로 합성될 수 있습니다.L-아스코르브산과 동일한 항산화 특성을 가지고 있지만 비타민 C 활성이 훨씬 적습니다 (비록 0은 아니지만).이 사실은 아스코르브산의 항산화 특성이 효과적인 비타민 활성의 일부에 불과하다는 증거로 받아들여집니다.구체적으로 말하자면, L-아스코르브산염은 정확한 에피머 (D-아스코르베이트가 아닌 L-아스코르브산염) 를 필요로 하는 많은 특정 효소 반응에 관여하는 것으로 알려져

있습니다.

제조 공정 아스코르브산은 주로 1933년에 발명되어 최근까지 이어진 라이히슈타인-그뤼스너 공정을 통해 생산됩니다.오늘날 D-소르비탈은 일반적으로 글루코노박터 옥시단스와 여러 화학 단계를 포함하는 생체 산화 공정을 통해 주요 중간체인 2-케토-L-글루온산 (SKGA) 을 통해 아스코르브산으로 전환됩니다

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