브로큰 라이스

간략한 개요
깨진 쌀은 풍부한 영양소, 녹말 (반추장 분해율이 느림) 및 8% (w, w) 의 조단백질을 함유하고 있어 동물 사료로 적합합니다.따라서 생산량이 많은 육우의 대체 사료 자원으로 사용할 수 있습니다.

제조 공정
깨진 쌀이나 갈은 쌀은 제분하여 얻은 쌀알 조각을 말합니다.이 제품은 연마 단계 후에 분리되며 백미와 동일한 화학 성분을 가지고 있습니다.정미 (Oriza sativa L.) 는 통곡물 (논) 에서 껍질과 광택제, 밀기울을 제거한 후 쌀알을 완전히 제분하여 만듭니다. 세계 쌀의 60~ 72% 가 정미쌀로 가공됩니다.연마 단계를 거치면 원래 곡물 길이의 25% 이하인 알맹이가 부서져 1~ 17% 의 깨진 벼가 나옵니다.깨진 쌀은 가공 쌀 생산량의 2~ 3% 를 차지합니다.