간략한 개요
어유는 생선 조직에서 지방이나 기름으로 추출됩니다.참치, 멸치, 고등어는 기름진 생선이기 때문에 일반적으로 어유의 원산지입니다.참치, 멸치, 고등어 등 어유 공급원으로 추출한 기름진 생선이 사용됩니다.에이코사펜타엔산 (EPA) 과 도코사헥사엔산 (DHA) 은 어유의 주요 오메가-3로 수년간 동물의 사료를 보충하는 데 사용됩니다.어유에는 오메가-3 외에도 비타민 A, 비타민 D 및 성장 촉진 물질이 포함되어 있습니다.
제조 공정
인지질이 부족한 어유는 어유와 물 및 글루타민산나트륨 (MSG) 부산물을 교반하면서 혼합하고, 요소 존재 하에서 혼합물을 발효시키고, 혼합물을 증기로 처리하고, 혼합물을 원심분리하여 어유로부터 물과 인지질을 분리함으로써 얻어진다.추가 단계는 분리된 어유를 NaOH로 중화하고, 세척된 어유를 진공 상태에서 세척 및 건조하는 단계, 탈수된 어유를 지렁이 배설물 분말과 혼합하고, 혼합물을 최소 30°C 이상에서 0.5-1시간 동안 반응시키고, 지렁이 배설물 분말에 흡수된 어유를 활성 점토를 사용하여 표백하고, 표백된 어유를 필터를 통해 여과하고, 탈취하는 단계이다. 고진공 상태의 증기 분위기에서 표백 및 여과된 어유, 탈취 장치, 어유를 냉각 및 여과하고밀폐 용기에 포장합니다.정제된 어유는 산가와 과산화물가가 크게 향상되었습니다.