무수 구연산 (E330)

원산지: 중국, Thailand
CAS 번호: 77-92-9
HS 코드: 2918.14.00

IUPAC 이름: 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
분자 포뮬러: C6H8O7
분자량 (g/mol): 192.1200
인치키: KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
니치: InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
동의어 및 상호: citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Aciletten; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Citric acid anhydrous; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Kyselina citronova; 2-Hydroxytricarballylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid; 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid; FEMA No. 2306; FEMA Number 2306; Citric acid,anhydrous

물리적 형태: 파우더
외관/색상: Colorless, translucent crystals or powder
냄새: Odorless
융점 (°C): 153.0000
끓는점 (°C): Decomposes (NTP, 1992)
밀도 (g/cm³): 1.5400
물에서의 용해도: Solubility in water, g/100ml at 20 °C: 59
시그널 워드: 경고
GHS 위험 등급: Serious eye damage/eye irritation, Specific target organ toxicity, single exposure; Respiratory tract irritation, Skin corrosion/irritation
H-스테이트먼트: H315, H319, H335
P-스테이트먼트: P261
보관 조건: Crystalline citric acid, anhydrous, can be stored in dry form without difficulty, although conditions of high humidity and elevated temperatures should be avoided to prevent caking. Storage should be in tight containers to prevent exposure to moist air. Several granulations are commercially available with the larger particle sizes having less tendency toward caking.
산업 사용 태그: Flavoring and nutrient

카테고리

염색 및 인쇄 화학 물질

기술 문서

간략한 개요
구연산 무수물은 감귤류에서 발견되는 자연 발생 유기산으로 pH 조절 및 풍미 향상을 위한 다양한 식품 첨가물로 사용됩니다.식품 산업에서는 음료, 사탕 및 통조림의 맛과 질감을 개선하는 산도 조절제 역할을 하는 동시에 미생물 성장을 억제하여 유통기한을 연장하는 보존제 역할도 합니다.유제품 및 아이스크림의 에멀젼을 안정화시키고 과일의 변색을 방지하며 강화 식품의 미네랄 흡수를 향상시킵니다.