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간략한 개요
육류 및 골분 (MBM) 은 육류 산업에서 발생할 수 있는 잠재적 부산물 중 하나입니다.도축장 운영에서 나온 미판매 제품을 개별 또는 전신으로 가공하여 생산한 것입니다.MBM은 일반적으로 소와 돼지에서 생산되며 항상 한 종 이상의 원료를 혼합합니다.
고단백, 인광물질을 함유하고 있으며 질소와 인을 재활용하는 중요한 경로이기도 합니다.일반적으로 단일위 사료 원료로 사용되며 유기 비료로도 사용할 수 있습니다.육골의 골분은 칼슘, 인과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원이며 지방 함량도 비교적 적습니다.
권장 용도: 가금류 사료, 돼지 사료, 애완동물 사료 또는 유기 비료로 사용할 수 있는 우수한 단백질 (아미노산) 및 미네랄 공급원입니다.
제조 공정
MBM은 동물 조직에 포함된 지방과 단백질이 풍부한 물질을 세포 구조가 분해되고 지방이 방출되는 온도로 가열하여 분리 (분리) 하는 과정을 통해 얻어집니다 (Woodgate & Van der Veen, 2004).
'렌더링'의 정의는 육류 요리에도 동일하게 적용될 수 있는데, 이는 ABP의 열처리에도 고유하게 적용됩니다.유럽에서는 ABP를 통째로 (예: 떨어진 가축) 또는 식량을 생산하기 위해 사육한 동물 중 인간이 먹지 않기로 선택한 동물의 일부로 정의됩니다.