RBD 팜 스테아린

간략한 개요
정제 표백 탈취 (RBD) 팜 스테아린은 팜유에서 추출한 식물성 지방입니다.RBD 팜 스테아린은 RBD 팜유의 고체 분획물로, 제어된 온도에서 간단한 결정화 및 분리 공정을 사용하여 분별하여 얻습니다.RBD 팜 스테아린의 물리적 특성은 RBD 팜유의 물리적 특성과 크게 다릅니다.RBD 팜 스테아린은 더 넓은 범위의 융점 및 요오드 값으로 제공됩니다.
RBD 팜 스테아린은 콜레스테롤이 없으며 혈액 응고 방지 효과가 있어 심장병 예방에 도움이 됩니다.RBD 팜 스테아린에는 비타민 E, 비타민 D, 거의 같은 비율의 포화 지방산과 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.RBD 팜 스테아린은 천연 항산화제 역할을 하며 RBD 팜 스테아린이 산화되기 전에 산화되는 토코페롤의 존재로 인해 산화에 매우 안정적입니다.

제조 공정:
RBD 팜 스테아린은 RBD 팜유를 분별하여 얻습니다.RBD 팜유에는 사슬 길이와 불포화도가 다른 지방산의 조합이 포함되어 있습니다.그 결과 RBD 팜유의 융점 범위가 넓어집니다.제어된 냉각 하에서 RBD 팜유를 결정화한 후 분리하면 용융도가 낮은 액상 (예: RBD 팜 올레인) 과 고융점 고체상 (예: RBD 팜 스테아린) 이 생성됩니다.
결정화 속도에 영향을 미치는 몇 가지 요인은 다음과 같습니다.
오일 구성: RBD 팜유에는 약 5-8% 의 디 글리세리드와 약 1% 의 모노 글리세리드가 포함되어 있습니다.디글리세리드는 트리글리세리드와 공융 혼합물을 형성하여 고체 함량을 낮춥니다.RBD 팜유에 존재하는 모노글리세리드 및 기타 미량 성분은 결정화 과정에 큰 영향을 미치지 않습니다.
다형성: RBD 팜유에 존재하는 트리글리세리드는 천연 형태의 다형성이므로 둘 이상의 형태로 결정화될 수 있습니다.냉각되면 RBD 팜유는 α-형태의 결정으로 결정화됩니다.더 냉각하면 α, β', β 형태의 순서로 점차 변형됩니다. β' 형태가 가장 안정적인 결정이므로 양호한 분리를 위해서는 β' 형태가 바람직합니다.
냉각 속도: 이 과정은 RBD 팜유의 핵 생성 및 결정 성장에 영향을 미칩니다.온도가 충분히 낮아지면 RBD 팜유의 포화 글리세리드가 결정을 형성하기 시작하고 이러한 결정은 저융점 글리세리드의 추가 결정화를 위한 핵 역할을 합니다.이 과정을 통해 더 큰 결정체가 형성됩니다.
RBD 팜유의 분류에는 건조 공정, 세제 공정, 용매 공정 등 세 가지 산업 공정이 있습니다.
건식 분류: 이것은 완전히 물리적인 공정입니다.화학 물질이나 첨가제를 사용할 필요가 없으므로 생산량 손실이나 오염이 없습니다.RBD 팜유에는 화학적 변화가 없습니다.
먼저 RBD 오일을 약 70ºC로 가열하고 균질화하여 글리세리드를 완전히 녹인 다음 뜨겁고 균질화된 오일을 제어된 방식으로 냉각시킵니다.냉각수는 냉각 목적으로 순환됩니다.오일 온도가 RBD 팜유의 품질에 따라 달라지는 원하는 냉각 온도에 도달하면 냉각 과정이 중단됩니다.두꺼운 결정화된 물질을 드럼 로터리 필터와 멤브레인 필터를 사용하여 액상 RBD 팜 올레인과 고체 RBD 팜 스테아린으로 여과합니다.
세제 분류: 이 공정은 주로 원유 팜유의 분별에 사용됩니다.이 공정에서는 먼저 RBD 팜유를 결정화기에서 냉각하여 고융점 글리세리드의 결정화를 가능하게 합니다.원하는 냉각 온도에 도달하면 결정화된 물질을 0.05% 소듐 라우릴 설페이트와 마그네슘 설페이트를 포함하는 세제 수용액과 혼합합니다.결정화된 물질을 세제로 적시고 수용액 중의 현탁액에서 분리한다.이제 원심 분리기로 보내져 올레인은 더 가벼운 상태로 배출되고 스테아린은 수성상의 일부로 남습니다.

용매 분류: 이 공정에서는 헥산 또는 아세톤과 같은 용매를 사용하여 RBD 팜유를 선별합니다.이는 용매 사용 및 용매 회수 기계 비용 때문에 비용이 가장 많이 드는 공정입니다.이 공정에서는 RBD 팜유를 먼저 용매와 혼합한 다음 원하는 결정으로 냉각합니다.이제 부분적으로 결정화된 오일과 용매를 포함하는 혼합물을 진공 필터를 사용하여 여과합니다.